Die 9 Regeln für elegantes Trinken

„Hör mir zu, mein kleiner José. Wenn du Hausfrauen fickst, dann musst du einen glänzenden Arsch haben. Aber das ist nicht das, was wir Klasse nennen.“

Klasse bedeutet, sich an jede Art von Situation anpassen zu können. Wenn Ihnen ein Barkeeper ein kleines Glas Rotwein serviert, hat das nichts zu sagen. Unter anderen Umständen muss man die Regeln der Trinketikette mit Eleganz befolgen.

George Abitbol sammelte bei Pinard erste Erfahrungen und Folgendes hat er dort gelernt.

Regel Nr. 1: Die Kapsel aufschneiden

Der Kapseldurchschnitt erfolgt unterhalb des Rings und nicht darüber. Der Grund ist einfach: Der Geschmack des Weines kann sich durch den Kontakt mit Zinn verändern. Daher ist es üblich, die Kapsel immer unterhalb des Rings aufzuschneiden.

Hinweis: Sie können die Kapsel auch in der Mitte des Rings durchschneiden, dies erfordert jedoch ein wenig Übung.

Regel Nr. 2: Frauen zuerst!

Die Welt des Weines ist voller Konventionen und manchmal muss man sich von ihnen lösen. Doch eines besteht weiterhin: Manche Frauen weigern sich, sich am Tisch selbst zu bedienen. Dies bedeutet nicht, dass er nicht das Recht dazu hat, aber solange die Position Ihres Tischnachbarn nicht klar ist, gehört es zum guten Ton, sich für sein Glas zu interessieren und ihm anzubieten, es noch vor Ebbe nachzuschenken.

Regel Nr. 3: Kippen Sie Ihr Champagnerglas beim Einschenken nicht

Wenn Höflichkeit und Eleganz mit Komfort und Zweckmäßigkeit einhergingen, würden wir beim Essen mit den Ellenbogen auf dem Tisch stützen und es wäre sicherlich nicht die Gabel, die den Weg zum Mund auf sich nimmt. Wenn Ihnen ein Glas Champagner serviert wird, neigen Sie immer dazu, Ihr Glas zu kippen. Um dem Server zu helfen, ihn schneller zu machen, mehr zu bekommen ... was auch immer der Grund ist, es ist auf jeden Fall ein guter. Es sei denn, man hält sich an die Konventionen: Im Gegensatz zu Bier wird Champagner in einem geraden Glas serviert. In zwei Stufen und sehr schonend, um die Schaumbildung zu begrenzen.

Regel Nr. 4: Ein Glas Wein ist nicht mehr als halb gefüllt.

Und auch hier kommt es je nach Glasgröße manchmal auf nicht mehr als ein Viertel an. Es gibt jedoch ein paar seltene Ausnahmen, wie das kleine Glas Rotwein, das wir mit Freunden auf einer Theke trinken. Wird dieser nicht bis zum Rand ausgeschenkt, ist das ein direkter Rückschlag für den Chef. Eine Grundsatzfrage.

Regel Nr. 5: Halte das Glas nicht am Kelch

Ein Glas wird immer am Fuß oder am Stiel gehalten. Erstens, weil Sie ohne Handschuhe das Risiko eingehen, unansehnliche Fingerabdrücke auf Ihrem Glas zu hinterlassen. Dann, weil Sie den Wein erwärmen würden.

Beachten Sie, dass es während einer Verkostung üblich ist, das Glas am Kelch zu halten, um den Wein zu erwärmen und seine Aromen hervorzubringen.

Regel Nr. 6: Stecken Sie Ihre Nase nicht vollständig in das Glas

Wir kennen Sie als den Jacques Mayol der Verkostungen und wir wissen, dass Sie es nicht gewohnt sind, bei einem Freitauchwettbewerb die Nase zu rümpfen. Diesmal müssen Sie jedoch darauf verzichten, da Sie insbesondere beim ersten Riechen das Eintauchen der Nase in das Glas vermeiden sollten. Wir nähern uns ihm behutsam und bleiben etwas entfernt, um die ersten Gerüche zu erschnuppern. Auch hier wieder nur eine Frage der Eleganz.

Regel Nr. 7: Schwenken Sie den Wein nicht im Glas, bevor Sie ihn zum ersten Mal riechen.

Ein Klassiker: Patrick, der sich für einen Sommelier hält, mit dem er jeden im Restaurant beeindrucken kann, und der sein Glas schneller schwenkt als Pat Sebs Servietten.

Durch das Schwenken des Weins im Glas wird dieser belüftet und die Aromen kommen so besser zur Geltung. Aber es ist gut, es zum ersten Mal zu fühlen, es zu drehen und zu fühlen, um die Unterschiede wahrzunehmen. Im Allgemeinen ist ein Unterschied wahrnehmbar, wenn der Wein jung ist. Wenn er einige Jahre im Keller gelegen hat, ist er weniger deutlich.

Tipp: Wenn Sie Angst haben, alles zu verschütten, schwenken Sie das Glas, während der Stiel auf dem Tisch steht.

Regel Nr. 8: Machen Sie keine Geräusche mit Ihrem Mund

Außer während der Verkostung, wo dies erlaubt ist. Ansonsten sollte man jedoch auf die retroolfaktorische Prüfung verzichten, bei der man den Wein im Mund zerkaut, um ihn zu belüften und seine Aromen freizusetzen.

Regel Nr. 9: Sie haben das Recht, die vorherigen 8 zu vergessen

Wein ist eine ernste Angelegenheit, aber er muss vor allem gesellig bleiben. Das Vergnügen, als Paar, mit der Familie oder mit Freunden eine gute Flasche zu teilen, sich von Konventionen zu lösen, der politischen Korrektheit eins auszuwischen, Sitten und Traditionen mit der Wimper zu zucken und … ups, ich lasse mich hinreißen.

Vielen Dank, dass Sie bis zum Ende gelesen haben und bis bald!